Spakenburg Paling BV Haringweg 10 3751 BH Spakenburg The Netherlands telefoon 033 - 29 88 746

Warm gerookte zalm

Zalm

Warmgerookte Zalm

 

Warmgerookte Zalm

Warmgerookte zalm is een Scadinavische delicatesse. Wij roken deze volgens een origineel recept boven een uitgekiende melange van eiken-, en beukenhout. Omdat het het recept uit Nooorwegen komt gebruiken wij uitsluitend de allerbeste kwaliteit Noorse Atlantische zalm de Salmo Salar. Deze is lichter van kleur als haar Pacifische soortgenoot uit Alaska. Noorse zalm is vetter en daardoor beter geschikt om warm gerookt te worden. Wij doen dit als enige boven open vuur op traditionele wijze. Hierdoor blijft de zalm sappiger en wordt deze veel smaakvoller als soortgelijke zalmen die in industirële rookovens gerookt worden. Wij stoppen veel liefde in ons traditionele werk en dat proeft u.